COMPETENCIA

Hace unos días una emprendedora me llama preguntando si sabía de un curso de "viandas". Esta señora tenía un empredimiento de catering para eventos y me comenta que últimamente "la gente no festeja tanto", por lo que venía medio flojo el asunto y quería incursionar en el negocio de las viandas. Al principio me costó entender para que quería hacer un curso, si ella ya sabía cocinar...entonces me dice que tenía dudas sobre si podía freezar o no algunos alimentos y que no sabía cuanto debía pesar cada vianda ya que estaba haciendo comida light y para hipertensos.

Frente a éste panorama que se les puede ocurrir a ustedes que hay que hacer? mi respuesta fue sencilla, necesitas un socio estratégico que sepa de nutrición, la señora no muy convencida me dice que "no quiere más socios" que ella trabaja sola.

Es difícil encarar un negocio del que no se conoce en profundidad, si nosotros no estamos seguros de lo que estamos vendiendo, cómo lo pensamos vender? a lo que le dije que si tenía obra social que pida un turno con una nutricionista y le comente de su emprendimiento, (en todo caso le saldría más barato que una consulta particular) y que investigue un poco ya que era un negocio muy específico y requería de una preparación técnica concreta, tengamos en mente que la señora no quería hacer cualquier tipo de viandas, quería que sean light y para hipertensos y ahí saltó otro tema, no todos los que quieren light comen sin sal, ni los que comen sin sal quieren light.

El desconocimiento del negocio nos puede llevar a suponer cosas que terminan siendo errores terribles para un nuevo emprendimiento. Avanzada la charla, le consulto si manejaba Internet, a lo que me dice muy confiada que SI, que de allí consultaba todo lo que no sabía.... mi pregunta fue ¿No pensó en buscar los de los alimentos que se freezan? ¿No se le ocurrió googlear a sus competidores para ver que ofrecen? (por supuesto que esas preguntas me las hice para mi nada más ya que asumía que la respuesta sería negativa, de lo contrario no me estaría llamando. Fue entonces que quedé en enviarle información por correo.

​Esa información estaba disponible para mi, para la señora y para todo aquel que quiera habitar el suelo cibernético. Es más, ni siquiera necesité de ingeniarme como buscarlo, puse "viandas light" y la magia sucedió. Copié varias páginas, que no solo te decían el peso de las viandas sino las calorías, y en algunas figuraban los menúes, con sus ingredientes y la cantidad de calorías que aportaba dicho plato. Así como también busque los alimentos que se podían freezar y de la misma manera logré darle esta información a la emprendedora.

Haciendo referencia a la nota anterior, esta señora tenía la actitud, estaba convencida que lo del catering no estaba funcionando como ella pensaba y que necesitaba innovar, por eso me llama, lo que no tenía idea era como llevar a cabo la maravillosa idea que se le había ocurrido. Pasa mucho con los emprendedores más "tradicionales", desconfían de Internet y sus beneficios, y si bien no podemos creer todo lo que dicen la redes, si podemos tener disponible infinidad de información que requiere de clasificación, pero que puede ser sumamente útil.

En la era de la información, si no nos capacitamos es porque tenemos miedo de dejar nuestra zona de confort. Emprender hoy, acá y en la China, es cuestión de perseverancia, capacitación continua y pasión por lo que voy a vender, después las crisis económicas y los vaivenes políticos nos podemos encargar juntos y hay miles de asociaciones que colaboran con eso, pero si no conocemos el negocio en profundidad y a nuestra competencia, ni Facebook se salva!.

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